您现在的位置: 主页 > 教案 >
  • 企业实名认证:已实名备案
  • 荣誉资质:0项
  • 企业经济性质:私营独资企业
  • 86-0571-855186718
  • 133361952806
  • “粤菜师傅·幸福菜谱”中山石岐乳鸽菜谱发布
来源:本站原创  作者:admin  更新时间:2022-08-02  

  中国青年报客户端讯(中青报·中青网记者 林洁)7月26日,“粤菜师傅·幸福菜谱”石岐乳鸽专场发布活动及中山市第一届“鸽肴”大赛在广东省中山市举行。“粤菜师傅·幸福菜谱”活动将走进广东全省各地,2022年首站落地中山。

  “粤菜师傅·幸福菜谱”活动以广东各地特色食材为线索,以“粤菜师傅+特色食材+品牌菜式”为内容,将“粤菜师傅”工程与菜式创新、产业发展结合起来,充分展示岭南饮食文化和粤菜地方特色,带动食材、菜品和产品的销售,助力乡村振兴。

  现场,主办方以手绘、短视频和实物展示等形式,推出“石岐乳鸽菜谱”,共收纳生炸石岐乳鸽、陈皮卤香鸽、沙姜焗乳鸽、冬菇煲中鸽、盐焗乳鸽、土茯苓绿豆陈皮老鸽汤、乳鸽煲仔饭、莲子百合鸽蛋糖水等8道菜式,并详细记录食材备料、烹调方法和制作过程,简明易懂、生动有趣,让市民在家中也能做出色香味俱全的石岐乳鸽系列家常菜。

  石岐乳鸽是广东省中山市最具代表性的美食名片。其食材是中山籍华侨从国外引进的优良鸽种,经同中山石岐的优良鸽杂交后孵育出来的一种乳鸽,以体大肉嫩、胸肉肥厚而著名,日销3万多只,年产值1.5亿元。2020年底,石岐鸽被认定为国家农产品地理标志产品,成为目前全国仅有的两个获得该标志认证的鸽子品种之一。

  随着“粤菜师傅”工程的深入实施,中山市正不断推动石岐乳鸽产业往深加工和文旅等领域拓展,构建全链条乳鸽产业生态圈。当天,20家乳鸽推广门店代表共同签署了《中山石岐乳鸽推广倡议书》,并获得“中山粤菜师傅工程石岐乳鸽推广门店”牌匾;“石岐乳鸽全域地图”手机小程序现场推出,该小程序收录了中山23个镇街148家“中山石岐乳鸽推广门店”。

  为进一步带动特色食材、菜品和行业发展提升,中山市第一届“鸽肴”大赛也于当天开赛,80多名来自知名餐厅、特色农家乐的厨艺能手同台竞技、花式烹鸽。

  据悉,中山市推动粤菜师傅+乡村振兴发展模式,建设了14个乡村振兴技能人才服务站,将粤菜师傅培训送到村民家门口。同时,建成省级粤菜师傅培训基地、粤菜师傅大师工作室各4个,市级粤菜师傅大师工作室7个,官方认证10个粤菜师傅非遗文化项目,推动名厨大师传承粤菜技艺。

  此次活动由广东省人力资源和社会保障厅指导,中山市“粤菜师傅”“广东技工”“南粤家政”三项工程领导小组主办,中山市人力资源和社会保障局、石岐街道办事处承办。返回搜狐,查看更多